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Ristorante Vallemaggia

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News

SPECIALE SERATA 'TARTARE DI MANZO'

il Ristorante Vallemaggia occasionalmente propone delle serate speciali.

A grande richiesta ritornano le serate dedicate agli amanti della tartare di manzo! :D

Ecco le prossime date:

GIO 18.4 e VE 19.4 | GIO 30.5 e VE 31.5 | VE 21.6 | GIO 29.8 e VE 30.8

Passa parola e metti mi piace alla nostra pagina Facebook: /Ristorante Vallemaggia verrai aggiornato sulle nostre iniziative :)


FATTU IN CORSICA

fotografie di Aldo Balmelli

Esposizione fotografica 7.1.19 --> 29.4.19

SCOPRI LA NUOVA PICCOLA CARTA MENU PRIMAVERILE dal 14 marzo

Le Restaurant

L'accueil au restaurant Vallemaggia de Pro Infirmis est cordial et le service attentionné. Nous proposons des mets sains et équilibrés. Une équipe de professionnels travaille avec des collaboratrices et collaborateurs rentiers de l'AI, qui sont principalement occupés dans le service et la cuisine. Nous accordons un soin particulier au choix des aliments : produits frais et principalement biologiques de la région, apprêtés avec créativité et passion. Les contacts entre professionnels, personnel en situation de handicap et clients créent des conditions propices à l'échange et à l'inclusion. Nous disposons d'une salle pour 80 personnes, d'une grande terrasse ombragée par un camphrier centenaire et d'un bar accueillant.

La cuisine

A midi, notre offre comprend un menu du jour simple à base de viande ou de poisson, un plat végétarien et une petite carte. Le jeudi et le vendredi soir, nous proposons un menu raffiné créé expressément par le chef. Une carte de vins sélectionnés avec soin l'accompagne. Pour les banquets et les occasions spéciales, nous concoctons un menu personnalisé.

Le menu de midi du giovedì 21 marzo

Antipasto
Sedano rapa e mele in insalata
con nocciole tostate

Piatto forte
Involtini di manzo al timo,
mousseline di zucca
e verdura stagionale

Piatto vegetariano
Fusilli freschi alla “crudaiola”
con rucola e mozzarella di bufala

Dessert
Mousse al cioccolato

Le menu du soir du giovedì 21 marzo

Antipasto
Filetto di branzino* arrostito al limone su letto di insalatina primaverile con erbette selvatiche

Piatto forte
Trancio di merluzzo Skrey
alla mediterranea con polenta corvina
e spinaci novelli
oppure
Suprema di poularde mais al porto e scalogno in agrodolce, mousseline di sedano, taccole e cipollotti croccanti

Piatto vegetariano
Peperoni ripieni con tofu e verdure, mousseline di sedano rapa
e scalogno in agrodolce

Dessert
Piccola selezione di formaggi
delle nostre valli
oppure
Zabaione freddo al Grand-Marnier
con ragù di fragole fresche

Le menu du soir du venerdì 22 marzo

Antipasto
Filetto di branzino arrostito al limone
su letto di insalatina primaverile
con erbette selvatiche

Piatto forte
Trancio di merluzzo Skrey
alla mediterranea con polenta corvina
e spinaci novelli
oppure
Suprema di poularde mais
al porto e scalogno in agrodolce, mousseline di sedano, taccole
e cipollotti croccanti

Piatto vegetariano
Peperoni ripieni con tofu e verdure, mousseline di sedano rapa
e scalogno in agrodolce

Dessert
Piccola selezione di formaggi
delle nostre valli
oppure
Zabaione freddo al Grand-Marnier
con ragù di fragole fresche

Menu della settimana

Menu completo CHF 23.00
Menu senza antipasto CHF 19.00
Menu senza dessert CHF 19.00
Solo piatto principale CHF 15.00
Menu serale, giovedì e venerdì CHF 58.00

Les évènements

FATTU IN CORSICA

04.01.2019 – 29.04.2019

fotografie di Aldo Balmelli

Esposizione fotografica 7.1.19 --> 29.4.19

SPECIALE SERATA 'TARTARE DI MANZO'

18.02.2019 – 31.08.2019

il Ristorante Vallemaggia occasionalmente propone delle serate speciali.

A grande richiesta ritornano le serate dedicate agli amanti della tartare di manzo! :D

Ecco le prossime date:

GIO 18.4 e VE 19.4 | GIO 30.5 e VE 31.5 | VE 21.6 | GIO 29.8 e VE 30.8

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L'équipe

Gerente
Ronnie Figura

Chef de cuisine
Remo Migliorini
Sous-chef
Giada Ferrari
Cuoco
Claudio Stecher (buvette)
Educatore
Maurizio Catena
Servizio sala
Helena Christen Norden
Lourdes Morillo
Germana Pedrazzi

Collaboratori cucina
Angelita Bautista
Jöel Cotti
Giorgio Crescimano
Carol Foglia
Davide Gazza
Mattia Lanza
Andy Maderni Sou
Peter Simon
Pietro Riggio

Collaboratori servizio
Mirko Bottani
Guglielmo Hug
Simone Muto
Ilija Protkic
Sergio Sandri
Diana Tiberio

Collaboratori lavanderia e pulizie
Michel Gianini
Pamela Lafranchi
Suzana Malinovska
Mariano De Zerbinati Milquiudy

Collaboratori ufficio
Anna Frei Benbenaissa

Buvette Supsi
Paola Guglielmazzi (gerente)
Jayne Dupuis
Daniela Rey
Giada Paganini

​La buvette

Une petite équipe du restaurant Vallemaggia s'occupe de la buvette du département Formation et Apprentissage (DFA) de la SUPSI (Haute école spécialisee de la Suisse italienne). Au bar, nous servons des boissons toute la journée, et, à midi, nous offrons un buffet self-service. Les échanges quotidiens entre notre personnel, les étudiants et les professeurs s'avèrent particulièrement enrichissants et stimulants pour tous.

Casa Vallemaggia

La maison Casa Vallemaggia est gérée par Pro Infirmis. Nous offrons aux personnes en situation de handicap la possibilité de faire des expériences, de s'exprimer et de s'affirmer dans divers domaines tels que le travail, l'habitat, les relations et les contacts sociaux.


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