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Ristorante Vallemaggia

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CINE.CIBO.CICIARHANDO 2020

Ritorna a grande richiesta la rassegna cine-culianaria che unisce il piacere della visione di un film a quello di gustare un'ottima cena. Una cena creata appositamente dallo Chef Remo Migliorini.

VE 31 GENNAIO 2020| GIO 13 FEBBRAIO 2020 | GIO 5 MARZO 2020

Inizio della proiezione alle 18:30 a seguire la cena (3 portate). I posti sono limitati pertanto è gradita la prenotazione.

LUCA MAGGETTI

Esposizione di Luca Maggetti
07.01.2020 --> 30.03.2020

MENU ultima SERATA CineCiboCicierHando

Cliccando qui sotto potere visionare il menu proposto per la seconda serata di CineCiboCicierHando

GIOVEDÌ 5 MARZO 2020 con il Film 'Quasi nemici'| di Yvan Attal | FRA 2017 | 92 min.

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Le Restaurant

L'accueil au restaurant Vallemaggia de Pro Infirmis est cordial et le service attentionné. Nous proposons des mets sains et équilibrés. Une équipe de professionnels travaille avec des collaboratrices et collaborateurs rentiers de l'AI, qui sont principalement occupés dans le service et la cuisine. Nous accordons un soin particulier au choix des aliments : produits frais et principalement biologiques de la région, apprêtés avec créativité et passion. Les contacts entre professionnels, personnel en situation de handicap et clients créent des conditions propices à l'échange et à l'inclusion. Nous disposons d'une salle pour 80 personnes, d'une grande terrasse ombragée par un camphrier centenaire et d'un bar accueillant.

La cuisine

A midi, notre offre comprend un menu du jour simple à base de viande ou de poisson, un plat végétarien et une petite carte. Le jeudi et le vendredi soir, nous proposons un menu raffiné créé expressément par le chef. Une carte de vins sélectionnés avec soin l'accompagne. Pour les banquets et les occasions spéciales, nous concoctons un menu personnalisé.

Le menu de midi du venerdì 28 febbraio

Antipasto
Indivia belga e finocchi con menta
e vinaigrette all'arancia

Piatto forte
Filetto di St. Pietro al dragoncello,
riso rosso della Camargue,
porri e ravanelli all’olio d’oliva

Piatto vegetariano
Quiche alle verdure

Dessert
Crema al cioccolato bianco
e lamponi freschi

Le menu du soir du venerdì 28 febbraio

Antipasto
Trota salmonata norvegese marinata all’aneto, insalatina e salsa al wasabi

Piatto forte
Trancio di merluzzo Skrei alla mediterranea, mousseline di sedano rapa e asparagi arrostiti
oppure
Guancetta di vitello brasata al Merlot
con porcini trifolati, polenta bianca
dei terreni alla Maggia e verdurine stagionali

Piatto vegetariano
Tofu arrostito ai funghi porcini trifolati,
polenta bianca dei terreni alla Maggia e asparagi

Dessert
Piccola selezione di formaggi delle nostre Valli oppure
Tortino fondente al cioccolato, lamponi
e gelato allo yogurt

Menu della settimana

Menu completo CHF 23.00
Menu senza antipasto CHF 19.00
Menu senza dessert CHF 19.00
Solo piatto principale CHF 15.00
Menu serale, giovedì e venerdì CHF 58.00

Les évènements

LUCA MAGGETTI

18.12.2019 – 30.03.2020

Esposizione di Luca Maggetti
07.01.2020 --> 30.03.2020

CINE.CIBO.CICIARHANDO 2020

08.01.2020 – 06.03.2020

Ritorna a grande richiesta la rassegna cine-culianaria che unisce il piacere della visione di un film a quello di gustare un'ottima cena. Una cena creata appositamente dallo Chef Remo Migliorini.

VE 31 GENNAIO 2020| GIO 13 FEBBRAIO 2020 | GIO 5 MARZO 2020

Inizio della proiezione alle 18:30 a seguire la cena (3 portate). I posti sono limitati pertanto è gradita la prenotazione.

MENU ultima SERATA CineCiboCicierHando

24.02.2020 – 06.03.2020

Cliccando qui sotto potere visionare il menu proposto per la seconda serata di CineCiboCicierHando

GIOVEDÌ 5 MARZO 2020 con il Film 'Quasi nemici'| di Yvan Attal | FRA 2017 | 92 min.

L'équipe

Gerente
Ronnie Figura

Chef de cuisine
Remo Migliorini
Sous-chef
Giada Ferrari
Cuoco
Samule Moesch (buvette)
Educatore
Maurizio Catena
Servizio sala
Helena Christen Norden
Lourdes Morillo

Collaboratori cucina

Gianfranco Arena
Jöel Cotti
Andy Maderni Sou
Simon Peter
Didier Philipona
Fabrizio Leoncini

Collaboratori servizio

Mirko Bottani Diana Tiberio Guglielmo Hug Simone Muto Ilija Protkic Thomas Keel

Collaboratori lavanderia e pulizie
Michel Gianini
Pamela Lafranchi
Suzana Malinovska
Mariano De Zerbinati Milquiudy


Buvette Supsi
Paola Guglielmazzi (gerente)
Jayne Dupuis
Daniela Rey
Elia Quaglia

​La buvette

Une petite équipe du restaurant Vallemaggia s'occupe de la buvette du département Formation et Apprentissage (DFA) de la SUPSI (Haute école spécialisee de la Suisse italienne). Au bar, nous servons des boissons toute la journée, et, à midi, nous offrons un buffet self-service. Les échanges quotidiens entre notre personnel, les étudiants et les professeurs s'avèrent particulièrement enrichissants et stimulants pour tous.

Casa Vallemaggia

La maison Casa Vallemaggia est gérée par Pro Infirmis. Nous offrons aux personnes en situation de handicap la possibilité de faire des expériences, de s'exprimer et de s'affirmer dans divers domaines tels que le travail, l'habitat, les relations et les contacts sociaux.


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